Menú de boda 

Burbujas y amouse bouche esperando a los novios

Mini picatostes: mantequilla alpina, salmón ahumado y alcaparras de Lipari

Paté de hígado de oca y cebolla crujiente

Praliné de ricota y grano de pistacho

Giratorio "Club sandwich": barra de pan, mayonesa de perejil, pavo asado

Pequeño brisè: crema de guisantes y palomitas

mousse de ricotta y Ciauscolo Maceratese IGP

Hojaldres de crema salados: mousse de atún y avellanas picadas e

mousse de jamón cocido y cebollino

En el jardín

en el buffet

"Figliata" o Zizzona" de búfala DOP Campania, tomates cherry rústicos y albahaca

Caciottine aromatizado: con cúrcuma, pimentón picante y hierbas acompañado de compota de frutas y chutney

Carpaccio de Pecorino dei Monti Sibillini, pera, pimienta, miel y ensalada mixta

Strudel de jamón, patatas y mermelada de saúco

Jamón casero a cuchillo y melón centrifugado (dedo)

Lomo de cerdo marinado en hierbas, piña y soncino

Rosbif inglés, rúcula, virutas de parmesano y reducción de vino cocido

Pastrami, tomates cherry rojos y amarillos, cebolla guisada

Cerdo asado

Carpaccio de atún, sésamo tostado y grosellas

Filanjer de sepia, tubérculos y citronette

Salmón al vapor y salsa de yogur

Brochetas fritas de calamares y gambas

Focaccia, pan blanco y cereales y palitos de pan crujiente

Lugar

Ribona o Passerina y Merlot

Chitarrina di Campofilone, ragú de pintada blanca con jengibre

Ravioli de ricota con aroma de limón, ragú de tomate cherry,  pesto de albahaca

Ronda al horno de ternera blanca de Marche, crema de setas mixtas y trufa

Zanahorias y calabacines con ajo rosa

o

Estofado de ternera de las Marcas con Merlot y crema de patata al perejil

Berenjenas y calabacines rallados

En el jardín

en el buffet

Burbujas y Vernaccia di Serrapetrona o Moscato d'Asti

Surtido de tortas pequeñas: torta desnuda con crema chantilly y frutos rojos;

Bosque Negro;

pastel paraíso relleno alla crema de chocolate y avellanas y glaseado de fondant

Crema bávara Varnelli (porción única)

Cannolata con crema de tiramisú y café en polvo

Fruta variada en hielo